Calorías

¿Qué son las calorías?

Los seres vivos necesitan energía para realizar sus funciones. En los humanos, a diferencia del resto de seres vivos, esta energía procede de la oxidación en sus células del carbono y del hidrógeno contenido en los alimentos. Estos son como los troncos de madera que se necesitan para que, al arder, se produzca calor. Al proceso de 'arder' se le denomina oxidación y al 'calor' que se produce, energía y ésta se mide en calorías.

Una caloría es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua. En dietética se toma como medida la kilocaloría que equivale a 1.000 calorías.Cada grupo de nutrientes proporciona un valor energético distinto. Así, mientras que un gramo de glúcidos y de proteínas liberan al quemarse unas cuatro calorías, un gramo de lípidos produce nueve.No todas las sustancias que ingerimos sirven para producir energía, sino que tienen otras utilidades, como intervenir en las reacciones químicas que se producen en el organismo o en la reconstrucción de sus estructuras.

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Charla de Alimentación 

Alimentación Saludable : Las Calorías

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Tabla de calorías...................................................

Las tablas que mostramos a continuación nos informan acerca del valor energético de los siguientes alimentos. El resultado nos dice las Kilocalorías (Kcal.) que aporta ese alimento por cada 100 gramos.

 Menos de 100 calorías

ALIMENTO

KCAL.

ALIMENTO

KCAL.

Abadejo		80		Acedera		20
Acelgas		10		Albaricoque		50
Alcachofas		90		Apio Cabeza		20
Apio Hojas		10		Arándanos		40
Bacalao		80		Berenjena		20
Berros		40		Berza		40
Bogavante		90		Brécol		30
Brotes de soja		60		Calabacín		20
Calabaza		20		Calamar		80
Cangrejo de río		70		Carpa		30
Carpa		30		Cava, vino espumoso		80
Cebollas		30		Cerezas		60
Champiñones		20		Ciruelas		50
Clara de huevo (35 gr.)		20		Col china		10
Col de Bruselas		40		Col rizada		20
Coles fermentadas		25		Coliflor		20
Endibia		20		Escorzonera o salsifis		20
Espárragos		20		Espinacas		20
Frambuesas		40		Fresas		30
Gambas		100		Grosellas negras		50
Grosellas rojas		40		Guindas		60
Guisantes verdes		80		Higos frescos		60
Hinojo		20		Huevo entero (60 gr. )		80
Judías verdes		30		Kefir		70
Kiwi		50		Langosta		90
Leche desnatada		40		Leche entera		70
Lechuga		15		Lenguado		90
Lombarda		20		lucio		90
Maíz fresco		90		Mandarina		50
Mango		60		Manzana		60
Mejillones		60		Melocotón		40
Melón		50		Nabo		20
Ñame		70		Naranja		40
Ñoras secas		80		Ostras		70
Patatas		70		Pepinos		10
Pera		60		Perca		90
Pimiento		20		Piña fresca		60
Plátano		90		Platija		80
Pomelo		40		Puerro		20
Rábanos		10		Rape		70
Refrescos azucarados		50		Remolacha		40
Repollo		30		Requesón no graso		80
Rodaballo		80		Sandía		40
Setas comestibles		20		Ternera magra		100
Tomates		20		Uvas		70
Vino 11º		70		Yogur desnatado		40
Yogur graso 3,5 mg.		70		Zanahorias		30
Zarzamora		40

 Entre 100 y 400 calorías

ALIMENTO

KCAL.

ALIMENTO

KCAL.

Aguacate		230		Aguardiente 38º		210
Alubias secas		300		Anguila		300
Anguila ahumada		350		Arenque salado o aumado		290
Arenques frescos		220		Arroz		350
Atún		240		Azúcar		400
Caballa		200		Carne de vacuno		150
Carne de vacuno picada		220		Castañas		190
Cerdo magro		172		Cerdo paletilla		270
Coco		380		Conejo		160
Copos de avena		380		Corn flakes		360
Gallina		270		Gallineta		120
Ganso		360		Garbanzos		310
Germen de trigo		300		Guisantes amarillos secos		340
Habas de soja		340		Hígado de cerdo		150
Higado de pollo		140		Jamón ahumado		400
Jamón cocido		220		Lentejas		330
Miel		300		Mollejas de ternera		110
Nata líquida 30 % mg.		320		Pan candeal de trigo		250
Pan integral de trigo		210		Pan rallado		350
Pan tostado		370		Panceta de cerdo		390
Pasas		280		Pastas alimenticias		360
Pato		240		Pavo		120
Pierna de cordero		230		Pollo		110
Queso brie 50% mg.		360		Queso Camembert 50% mg.		330
Queso Camembert 60 mg.		400		Queso Camenbert 30% mg.		360
Queso Edam 30% mg.		230		Queso Edam 45% mg.		370
Queso Emmental 45% mg.		400		Queso fresco 60 % mg.		350
Queso fundido 45% mg.		280		Queso Gorgonzola 45% mg.		380
Queso Gouda 45% mg.		380		Queso parmesano		400
Queso Roquefort 50% mg.		370		Requesón 40% mg.		170
Riñones de ternera		130		Salmón		220
Salvado de trigo		190		Sardinas		140
Sémola de trigo		330		Solomillo de cordero		130
Trucha asalmonada		110

 Más de 400 calorías

ALIMENTO

KCAL.

ALIMENTO

KCAL.

Aceite de oliva		930		Aceites de semillas		930
Almendras		620		Avellanas		670
Cacahuetes		610		Chocolate con leche		520
Chocolate, cobertura		710		Coco rallado		610
Crema de cacahuetes		610		Galletas de mantequilla		440
Manteca de cerdo		960		Mantequilla		770
Margarina		750		Mayonesa		770
Mazapán		500		Morcilla serrana		460
Nueces		690		Nueces del Brasil		700
Piñones		670		Pipas de girasol		600
Pistachos		620		Queso Gruyère 45% mg.		450
Salami		550		Salchichas Cervelat		490
Salchichas Frankfurt		480